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Postgrado
 
"NUTRICIÓN Y CÁNCER"

Alimentación preventiva y terapéutica a través de componentes bioactivos, alimentos funcionales y suplementos dietarios

A DISTANCIA
Inicia: 10 de Abril de 2024

El cáncer es una de las principales causas de mortalidad y el número total de casos está aumentando en todo el mundo.
Según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y la Asociación Mundial para la Investigación del Cáncer el 40 % de todos los cánceres pueden prevenirse con la alimentación y un estilo de vida adecuados.
El Instituto Nacional del Cáncer establece que una de cada tres muertes a causa de cáncer en Estados Unidos está relacionada con la dieta.
Una mala alimentación, deficiente especialmente en frutas y verduras, ha sido asociada con el bajo riesgo de sufrir esta enfermedad. Asimismo, una dieta inadecuada puede carecer de micronutrientes indispensables y aumentar la ingesta de carcinógenos, conduciendo a un incremento en la posibilidad de desarrollar cáncer y otras patologías relacionadas.
De ello, podemos deducir que dos tercios de los cánceres están ligados a nuestros hábitos de vida. Por lo que sería posible evitar dos de cada tres cánceres si modificamos nuestro estilo de vida, no solo desde el punto de vista de la alimentación, sino modificando patrones de conducta en un todo, que hoy conocemos como epigenética y que es capaz de silenciar determinados genes involucrados en el cáncer.
La Nutrición ha venido a desarrollarse a partir del conocimiento de sustancias en los alimentos, que sin tener un valor nutricional, o que sumado a éste, son capaces de ejercer cambios Bio-fisiológicos en el organismo. Estas sustancias se denominan “componentes bioactivos”.
La correcta combinación y dosis de determinados nutrientes y de estos componentes bioactivos pueden producir respuestas específicas en presencia de ciertas patologías y medicaciones
La presencia de distintas clases de moléculas (fitoquímicos) antincancerígenas permite prevenir el desarrollo del cáncer interfiriendo en diversos procesos implicados en la progresión de esta enfermedad.
Estas moléculas o compuestos bioactivos tienen por objetivo:
• Reducir el potencial cancerígeno;
• Inhibir el crecimiento de las células tumorales;
• Inducir a la muerte de los tumores;
• Interferir en la angiogénesis;
• Impactar sobre el sistema inmunitario.

En este curso descubrirás el lado terapéutico y preventivo de los nutrientes y componentes bioactivos de los alimentos.
Porque está basado en evidencia, se abordan los efectos fisiológicos de los distintos compuestos contenidos en los alimentos basados en estudios científicos y con un contenido actualizado.
Al finalizar este curso tendrás una visión clara del efecto de los componentes funcionales en las distintas etapas del cáncer, logrando discernir qué tipo de alimentos son más convenientes para la situación del paciente.
El conocimiento adquirido te servirá como base para elaborar planes alimentarios personalizados y también para la utilización de suplementos alimenticios en las etapas que así lo requieran, teniendo en cuenta las interacciones con la medicación oncológica y los alcances de la suplementación.

MÓDULO 1:
Introducción a la Oncología. Fisiopatología oncológica. Principales mecanismos de propagación.
La alimentación y el cáncer: Sitios y Mecanismos de interferencia y su intervención.

MÓDULO 2:
Suplementos Dietarios y Alimentos Funcionales: Marco Legal. Código Alimentario Argentino. Capítulo XVII. Normas modificatorias. Resoluciones del GMC MERCOSUR.

MÓDULO 3:
Antioxidantes. Introducción al concepto de Estrés Oxidativo. Sus implicancias. Uso en la práctica. Interacciones con las principales terapias oncológicas.

MÓDULO 4:
Componentes bioactivos (I Parte): Carotenoides, vitaminas, oligoelementos, ácidos grasos poliinsaturados.

MÓDULO 5:
Componentes bioactivos (II Parte): Compuestos fenólicos: flavonoides. Moduladores de receptores hormonales.

MÓDULO 6:
Alimentos funcionales. Principales alimentos con acción anticancerígena. Alimentos antiangiogénicos.

MÓDULO 7:
Suplementos Dietarios de utilidad en el paciente oncológico.

MÓDULO 8:
Intervención nutricional frente a los efectos adversos de las terapias oncológicas.     

Dr. Carlos W. Castells
Lic. María Soledad Vildoza

Profesionales de la Salud y la Nutrición. Alumnos avanzados.

ONLINE. ASINCRÓNICO

Cada alumno podrá acceder al Campus Virtual de la SANC (www.nutricion-clinica.org/campus) con una clave y encontrar allí todo el material de estudio. El curso constará de 8 módulos. Se harán entregas periódicas cada 2 semanas.
Los módulos contendrán el material elaborado por los docentes e información complementaria o anexa. Se incluirá además material audiovisual.
Los contenidos del curso, así como el cronograma de entregas, podrán variar ligeramente si los docentes lo consideran necesario.
En la plataforma podrá contactarse con los docentes y consultar cualquier duda respecto del tema a tratar.
Fechas de publicación de los módulos: 10 y 24 de Abril, 8 y 22 de Mayo, 5 y 19 de Junio, 3 y 17 de Julio. Entrega del Trabajo final: 7 de Agosto.                                                

4 meses.
150 horas

Al final del curso el alumno deberá tener aprobados 6 de los 8 exámenes parciales Múltiple Opción (se aprueba con un mínimo de 60% de respuestas correctas), todos de resolución obligatoria. De esta manera, estará habilitado para realizar el Examen final.
Dicho examen consiste en la resolución de un Caso Clínico donde deberán justificar con estudios científicos el tratamiento que le darán al paciente.

Acreditación Oficial de la Sociedad Argentina de Nutrición Clínica.
Profesionales: Certificación de Postgrado.
Estudiantes: Certificación de Asistencia al Curso.

Al finalizar el curso se envía un certificado digital. 

Hasta el 31 de marzo
Para residentes Argentinos: (en pesos argentinos)
Profesionales:
Pago único: $ 190.000
Pago en cuotas: 1 cuota inicial de $80.000 + 3 cuotas de 65.000

Estudiantes:
Pago único: $ 162.000
Pago en cuotas: 1 cuota inicial de $70.000 + 3 cuotas de $55.000

Para residentes fuera de Argentina: (en dólares estadounidenses)
Profesionales:
Pago único: USD 440
Pago en cuotas: 4 cuotas de USD 120

Estudiantes:
Pago único: USD 360
Pago en cuotas: 4 cuotas de USD 100

El primer pago se realiza antes de comenzar el curso. Las cuotas restantes se abonan del 1 al 10 de cada mes (mayo, junio y julio). Pasada la fecha, se cobrará un recargo del 10% sin excepción.

*Descuento especial ex-alumnos SANC (no acumulable)

Para residentes Argentinos:
- Por PayU
• En efectivo: Pago Fácil, Rapipago, Cobro Express.
• Tarjeta de crédito o débito: Visa, Mastercard, American Express, Naranja, Cabal, Cencosud, Argencard, Diners Club International.

- Depósito o transferencia bancaria.

Para residentes Extranjeros:
• Western Union: Se le enviará la información de pago por correo electrónico.
• Paypal: 15% de recargo. Se le enviará la solicitud de pago a su correo electrónico.

Consultas: sancnutricion@gmail.com
Llamados nacionales: (351) 158666503 / (0351) 152050684 
Llamados internacionales: (+549 351) 8666503 / (+549 351) 2050684
Sociedad Argentina de Nutrición Clínica. Tel: (+54 351) 4224716. Martes y jueves de 10 a 14 hs. 

En el siguiente botón deberá completar sus datos en el formulario. No olvide pulsar en el botón "ENVIAR".
Si es profesional, deberá enviarnos una copia de su título (frente y dorso) a la siguiente dirección de correo electrónico: sancnutricion@gmail.com indicando:

-Nombre y apellido
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