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Curso de Postgrado 
Obesidad Infantil

Nuevos paradigmas para el abordaje integral

A DISTANCIA
Inicia: 10 de Septiembre de 2018


La obesidad infantil, por sus proyecciones, se ha transformado en una de las problemáticas de salud pública más graves de este siglo con características de pandemia y con una clara tendencia a la progresión en casi todos los países.
Esta característica creciente pone en evidencia las limitaciones de las estrategias terapéuticas utilizadas hasta el presente y también el fracaso de las políticas y acciones de prevención.
Por ello, amerita replantear nuestra praxis, actualizar conocimientos, incorporar nuevos saberes y cambiar paradigmas. Ante la complejidad de un fenómeno multicausal en su origen, sumado a los nuevos avances en el conocimiento íntimo de su fisiopatología, el abordaje nutricional tradicional resulta insuficiente. Se requiere de un sentido crítico y científico que nos permita elaborar estrategias de intervención basadas en las evidencias más concluyentes y en el cruce interdisciplinario.
El objetivo de este curso de postgrado es poner al alcance de los profesionales tanto el conocimiento como las herramientas más actualizadas, sumando el aporte de distintas disciplinas que nos permitan brindar una respuesta verdaderamente integral y con la intención de aportar éxitos terapéuticos que ayuden a modificar este presente sanitario que nos ofrece un futuro ominoso para la niñez.


MÓDULO I

Obesidad infantil. Factores nutricionales asociados
Factores nutricionales asociadas en obesidad infantil, una visión integrada. Procesamiento de alimentos. Cambios en el perfil de consumo alimentario. Sistema NOVA (OPS) para la clasificación de alimentos.
Obesidad y químicos disruptores endócrinos en alimentos y bebidas. Endulzantes y edulcorantes.
Cambio en el paradigma en nutrición: de calorías y nutrientes a patrones alimentarios.
Patrones alimentarios saludables.
Carbohidratos y lípidos en la alimentación infantil. Índice glucémico. Almidón resistente. Azúcares libres y azúcares intrínsecos. Influencia de las bebidas azucaradas y endulzadas en el desarrollo de obesidad. Lípidos alimentarios: tipos de ácidos grasos. Selección de alimentos fuente de grasas.
Experiencias de intervención en obesidad infantil. Ambientes saludables


MÓDULO II

Prevención del sobrepeso y la obesidad desde el enfoque: "El curso de vida"
Conceptualización del enfoque del curso de vida. Importancia de los primeros 1000 días de vida para la prevención de la obesidad y las enfermedades crónicas asociadas.
Nutrición y alimentación maternos, importancia de los cambios epigenéticos, programación fetal.
Lactancia materna, alimentación complementaria y su asociación con la obesidad infantil.
Patologías emergentes en la población infantil: Diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.


MÓDULO III

Composición corporal y antropometría
Diagnóstico de sobrepeso y obesidad infantil. Adiposidad corporal. Valoración antropométrica.

La psicología como herramienta en el cambio de hábitos y la motivación.  
La gestión del cambio de hábitos desde una perspectiva cognitiva conductual.
Claves cognitivas, para optimizar la motivación y la adherencia al tratamiento. El rol de la familia. Recomendaciones conductuales para iniciar y sostener una alimentación saludable.


MÓDULO IV

Nutrición y movimiento: pilares terapéuticos.
Actividad física, conductas sedentarias y su impacto en la composición corporal.
Fuerza y masa muscular: Obesidad sarcopénica. Dinapenia pediátrica.
Tiempo en pantalla, publicidad y marketing en alimentación infantil.
Redes sociales y salud: cuando internet funciona como disparador de hábitos saludables.

Prescripción del ejercicio físico en niños.
El movimiento como pilar fundamental del tratamiento y la prevención del sobrepeso y la obesidad. El sedentarismo como factor de riesgo. Alternativas y soluciones a partir de la conducta motora. Indicación correcta y oportuna del ejercicio adaptado. Estrategias preventivas. La educación y el movimiento.


MÓDULO V

La escuela en la construcción de un entorno saludable. 
Educación alimentaria. Actualización de contenidos adaptados a las nuevas necesidades.
Proyecto de Kioscos saludables una necesidad ineludible. Errores habituales en la oferta de alimentos. Armado de un proyecto.
Promoción y revalorización del movimiento en ámbitos educativos. Aprender jugando.

Abordaje kinesiológico del niño con sobrepeso y obesidad.
Efectos del sedentarismo y la obesidad infantil en el desarrollo psicomotor de niños y niñas. Alteraciones y complicaciones músculo esqueléticas, disfunción del movimiento. Analfabetos motores.
Inicio de la actividad física. Prevención de lesiones. Rehabilitación metabólica. Mejoramiento de la función muscular para disminuir los efectos fisiopatológicos de la obesidad.


MÓDULO VI

Entorno obesogénico. Determinantes sociales y culturales.
Nuevos hábitos de consumo mediados por el marketing.
Los aditivos alimentarios y su influencia en el desarrollo de la obesidad infantil.
Alimentos que ayudan al desarrollo físico e intelectual. Influencia de los alimentos en el comportamiento y la conducta de los niños. El impacto de las nuevas tecnologías

El valor de la comensalidad en la prevención de la obesidad.
El encuentro y la comida en la evolución humana. Recorrido antropológico. Transiciones alimentarias. Los cambios en la mesa de los argentinos en los últimos 20 años. Product placement la estategia del mercado. Publicidad y perfil nutricional de productos dirigidos a niños.
La nueva realidad sanitaria: obesidad infantil concomitante con desnutrición. Intervenciones diferenciadas
La mesa familiar en la construcción de hábitos saludables. La cocina hogareña como espacio de resistencia al marketing publicitario.


MÓDULO VII

Aspectos Clínicos de la obesidad infantil y patologías asociadas.
Evaluación clínica del niño son sobrepeso y obesidad. Laboratorio, estudios diagnósticos. Prevención primaria y secundaria de la obesidad y del riesgo metabólico.
Comorbilidades y factores de riesgo. Síndrome metabólico, diabetes Tipo II, dislipemias, Hipertensión Arterial, grasa visceral y riesgo cardiometabólico.

La gastronomía como estrategia.
Elaboración de platos adaptados a los nuevos gustos y preferencias. Lo rico y lo saludable un encuentro necesario.
Desarrollo práctico de recetas y elaboración detallada de platos. La presentación como recurso visual. Armado de viandas escolares. Snacks saludables.
Estrategias culinarias para la incorporación de las verduras.

Evaluación.

Dr. Marcos A. Ordóñez

Dr. Carlos Castells
Prof. Mario Di Santo
Lic. Lorena Viola
Dra. Dolores Román
Dr. Marcos A. Ordóñez
Lic. Claudio Vasalo
Lic. Antonio Di Pietro
Lic. Verónica Varisco
Lic. Mariana Laquis
Cocinera Natacha Laurino

Nutricionistas, Médicos, Kinesiólogos y Fisioterapeutas, Docentes y profesiones afines. Estudiantes avanzados.

A DISTANCIA.
Cada alumno podrá acceder al Campus Virtual de la SANC (www.nutricion-clinica.org/campus) con su usuario y contraseña. Encontrará allí todo el material de estudio. El curso constará de 7 módulos y una evaluación final. Se harán entregas periódicas cada 2 semanas.
Los módulos constarán de audiovisuales, material escrito y bibliografía recomendada. 
En la plataforma podrá contactarse con los docentes y consultar cualquier inquietud respecto del tema a tratar.
Fechas de entrega de los módulos: 10 y 24 de Septiembre, 8 y 22 de Octubre, 5 y 19 de Noviembre, 3 de Diciembre. 17 de Diciembre entrega de la Evaluación final integradora.

* 4 meses.
* 150 hs. cátedra.

Cada módulo contendrá un examen con preguntas múltiple opción. Se deberá tener aprobado 5 de los 7 exámenes parciales Múltiple Opción. De esta manera, estará habilitado para realizar el Examen final integrador. 

* Abonar todas las cuotas.
* Aprobar 5 de los 7 exámenes parciales (todos deben realizarse)
* Aprobar la Evaluación final integradora.

Acreditación Oficial de la Sociedad Argentina de Nutrición Clínica.
Profesionales: Certificación de Postgrado.
Estudiantes: Certificación de Asistencia al Curso.

Para residentes Argentinos: (en pesos argentinos)
Profesionales:
Pago único: $ 7.100 
Pago en cuotas: 1 pago inicial de $ 2.300 + 3 cuotas de $ 1.800. (total: 4 cuotas) 

Estudiantes:
Pago único: $ 6.300 
Pago en cuotas: 1 pago inicial de $ 2.100 + 3 cuotas de $ 1.600 (total: 4 cuotas)


Para residentes fuera de Argentina: (en dólares americanos)
Profesionales:
Pago único: USD 450
Pago en cuotas: 4 cuotas de USD 125 

Estudiantes:
Pago único: USD 390 
Pago en cuotas: 4 cuotas de USD 110

Importante: El primer pago se realiza antes de comenzar el Curso. Las demás cuotas se abonan del 1 al 10 de cada mes. Pasada esa fecha, se cobrará un recargo del 10% sin excepción.

Al finalizar el curso se envía un certificado digital. Si desea que se lo enviemos en papel deberá abonar $ 300 (pesos argentinos) para residentes argentinos, ó USD 30 (dólares americanos) para residentes extranjeros.

ATENCIÓN!! Obtendrá un 10% de descuento en todo el curso si se inscribe antes del 10 de Agosto!!
El descuento se aplica al valor publicado para pago único o en cuotas. 

Para residentes Argentinos:
*Por PayU
• En efectivo: Pago Fácil, Rapipago, Provincia Net, Ripsa Pagos.
• Tarjeta de crédito / Tarjeta Visa débito: Visa, Martercard, American Express, Naranja, Cabal, Shopping, Cencosud, Argencard.
*Depósito o transferencia bancaria.

Para residentes Extranjeros:
*Por PayU: Únicamente con Tarjeta de crédito

Contacto: sancinfantil@gmail.com
Llamados nacionales: (0351) 152050684 /  (0351) 156542024 
Llamados internacionales: (+549 351) 2050684 /  (+549 351) 6542024

En el siguiente botón deberá completar sus datos en el formulario. No olvide pulsar en el botón "ENVIAR".
Si es profesional, deberá enviarnos una copia de su título a la siguiente dirección de correo electrónico: sancinfantil@gmail.com indicando:
-Nombre y apellido
-Curso al cual se inscribe