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Curso de Postgrado 
Obesidad Infantil

Nuevos paradigmas para el abordaje integral

A DISTANCIA
Inicia: 18 de Abril de 2024


La obesidad infantil, por sus proyecciones, se ha transformado en una de las problemáticas de salud pública más graves de este siglo con características de pandemia y con una clara tendencia a la progresión en casi todos los países.
Esta característica creciente pone en evidencia las limitaciones de las estrategias terapéuticas utilizadas hasta el presente y también el fracaso de las políticas y acciones de prevención.
Por ello, amerita replantear nuestra praxis, actualizar conocimientos, incorporar nuevos saberes y cambiar paradigmas. Ante la complejidad de un fenómeno multicausal en su origen, sumado a los nuevos avances en el conocimiento íntimo de su fisiopatología, el abordaje nutricional tradicional resulta insuficiente. Se requiere de un sentido crítico y científico que nos permita elaborar estrategias de intervención basadas en las evidencias más concluyentes y en el cruce interdisciplinario.
El objetivo de este curso de postgrado es poner al alcance de los profesionales tanto el conocimiento como las herramientas más actualizadas, sumando el aporte de distintas disciplinas que nos permitan brindar una respuesta verdaderamente integral y con la intención de aportar éxitos terapéuticos que ayuden a modificar este presente sanitario que nos ofrece un futuro ominoso para la niñez.



MÓDULO I

Obesidad infantil. Factores nutricionales asociados
Factores nutricionales asociadas en obesidad infantil, una visión integrada. Procesamiento de alimentos. Cambios en el perfil de consumo alimentario. Sistema NOVA (OPS) para la clasificación de alimentos.
Obesidad y químicos disruptores endócrinos en alimentos y bebidas. Endulzantes y edulcorantes.
Cambio en el paradigma en nutrición: de calorías y nutrientes a patrones alimentarios.
Patrones alimentarios saludables.
Carbohidratos y lípidos en la alimentación infantil. Índice glucémico. Almidón resistente. Azúcares libres y azúcares intrínsecos. Influencia de las bebidas azucaradas y endulzadas en el desarrollo de obesidad. Lípidos alimentarios: tipos de ácidos grasos. Selección de alimentos fuente de grasas.
Experiencias de intervención en obesidad infantil. Ambientes saludables


MÓDULO II


Prevención del sobrepeso y la obesidad desde el enfoque: "El curso de vida"
Conceptualización del enfoque del curso de vida. Importancia de los primeros 1000 días de vida para la prevención de la obesidad y las enfermedades crónicas asociadas.
Nutrición y alimentación maternos, importancia de los cambios epigenéticos, programación fetal.
Lactancia materna, alimentación complementaria y su asociación con la obesidad infantil.
Patologías emergentes en la población infantil: Diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.


MÓDULO III

Composición corporal y antropometría
Diagnóstico de sobrepeso y obesidad infantil. Adiposidad corporal. Valoración antropométrica.

Prescripción del ejercicio físico en niños.
El movimiento como pilar fundamental del tratamiento y la prevención del sobrepeso y la obesidad. El sedentarismo como factor de riesgo. Alternativas y soluciones a partir de la conducta motora. Indicación correcta y oportuna del ejercicio adaptado. Estrategias preventivas. La educación y el movimiento.


MÓDULO IV


Nutrición y movimiento: pilares terapéuticos.
Actividad física, conductas sedentarias y su impacto en la composición corporal.
Fuerza y masa muscular: Obesidad sarcopénica. Dinapenia pediátrica.
Tiempo en pantalla, publicidad y marketing en alimentación infantil.
Redes sociales y salud: cuando internet funciona como disparador de hábitos saludables.

La psicología como herramienta en el cambio de hábitos y la motivación.
Qué comemos, cuando comemos.
La gestión del cambio de hábitos desde una perspectiva cognitiva conductual.
Claves cognitivas, para optimizar la motivación y la adherencia al tratamiento. El rol de la familia. Recomendaciones conductuales para iniciar y sostener una alimentación saludable.


MÓDULO V

El modelo Carbohidrato-insulina: una perspectiva fisiológica de la obesidad.
Vías mTor y AMPK, flexibilidad metabólica, insulinemia y resistencia a la insulina, insulina y tejido adiposo. Ritmo circadiano y obesidad, ventana de alimentación. Cambio de paradigma en nutrición. Patrones dietéticos antes y durante la epidemia de COVID 19.

Abordaje kinesiológico del niño con sobrepeso y obesidad.
Efectos del sedentarismo y la obesidad infantil en el desarrollo psicomotor de niños y niñas. Alteraciones y complicaciones músculo esqueléticas, disfunción del movimiento. Analfabetos motores.
Inicio de la actividad física. Prevención de lesiones. Rehabilitación metabólica. Mejoramiento de la función muscular para disminuir los efectos fisiopatológicos de la obesidad.


MÓDULO VI

Entorno obesogénico. Determinantes sociales y culturales.
Nuevos hábitos de consumo mediados por el marketing.
Los aditivos alimentarios y su influencia en el desarrollo de la obesidad infantil.
Alimentos que ayudan al desarrollo físico e intelectual. Influencia de los alimentos en el comportamiento y la conducta de los niños. El impacto de las nuevas tecnologías.

Aspectos Clínicos de la obesidad infantil y patologías asociadas.
Evaluación clínica del niño son sobrepeso y obesidad. Laboratorio, estudios diagnósticos. Prevención primaria y secundaria de la obesidad y del riesgo metabólico.
Comorbilidades y factores de riesgo. Síndrome metabólico, diabetes Tipo II, dislipemias, Hipertensión Arterial, grasa visceral y riesgo cardiometabólico.


MÓDULO VII

El valor de la comensalidad en la prevención de la obesidad.
El encuentro y la comida en la evolución humana. Recorrido antropológico. Transiciones alimentarias. Los cambios en la mesa de los argentinos en los últimos 20 años. Product placement la estategia del mercado. Publicidad y perfil nutricional de productos dirigidos a niños.
La nueva realidad sanitaria: obesidad infantil concomitante con desnutrición. Intervenciones diferenciadas
La mesa familiar en la construcción de hábitos saludables. La cocina hogareña como espacio de resistencia al marketing publicitario.

La gastronomía como estrategia.
Elaboración de platos adaptados a los nuevos gustos y preferencias. Lo rico y lo saludable un encuentro necesario.
Desarrollo práctico de recetas y elaboración detallada de platos. La presentación como recurso visual. Armado de viandas escolares. Snacks saludables.
Estrategias culinarias para la incorporación de las verduras.

Evaluación.

Dr. Marcos A. Ordóñez

Dr. Carlos Castells
Prof. Mario Di Santo
Lic. Lorena Viola
Dra. Dolores Román
Dr. Marcos A. Ordóñez
Lic. Karina Guilarducci
Lic. Claudio Vasalo
Lic. Diego Ruffino
Lic. Verónica Varisco
Lic. Lucía Fernández Muñoz
Cocinera Natacha Laurino
Cocinero Julio Ordóñez

Nutricionistas, Médicos, Kinesiólogos y Fisioterapeutas, Docentes y profesiones afines. Estudiantes avanzados.

ONLINE. ASINCRÓNICO

Cada alumno podrá acceder al Campus Virtual de la SANC (www.nutricion-clinica.org/campus) con su usuario y contraseña. Encontrará allí todo el material de estudio. El curso constará de 7 módulos y una evaluación final. Se harán entregas periódicas cada 2 semanas.
Los módulos constarán de audiovisuales, material escrito y bibliografía recomendada.
En la plataforma podrá contactarse con los docentes y consultar cualquier inquietud respecto del tema a tratar.
Fechas de publicación de los módulos: 18 de Abril, 2, 16 y 30 de Mayo, 13 y 27 de Junio, 11 de Julio. 1 de Agosto entrega de la Evaluación final integradora.


* 4 meses.
* 150 hs. cátedra.

Cada módulo contendrá un examen con preguntas Múltiple opción. Se deberá tener aprobado 5 de los 7 exámenes parciales (todos deben realizarse). De esta manera, estará habilitado para realizar el Examen final integrador.

* Abonar todas las cuotas.
* Aprobar 5 de los 7 exámenes parciales.
* Aprobar la Evaluación final integradora.

Acreditación Oficial de la Sociedad Argentina de Nutrición Clínica.
Profesionales: Certificación de Postgrado.
Estudiantes: Certificación de Asistencia al Curso.

Al finalizar el curso se envía un certificado digital.

Hasta el 31 de marzo
Para residentes Argentinos: (en pesos argentinos)
Profesionales:
Pago único: $ 158.000
Pago en cuotas: 1 cuota inicial de $70.000 + 3 cuotas de $55.000

Estudiantes:

Pago único: $ 134.000
Pago en cuotas: 1 cuota inicial de $60.000 + 3 cuotas de $45.000

Para residentes fuera de Argentina: (en dólares estadounidenses)
Profesionales:
Pago único: USD 360
Pago en cuotas: 4 cuotas de USD 100

Estudiantes:
Pago único: USD 300
Pago en cuotas: 4 cuotas de USD 85

Importante: El primer pago se realiza antes de comenzar el Curso. Las demás cuotas se abonan del 1 al 10 de cada mes (mayo, junio y julio). Pasada esa fecha, se cobrará un recargo del 10% sin excepción.

* Descuento especial ex-alumnos SANC (no acumulable)

Para residentes Argentinos:
- Por PayU
• En efectivo: Pago Fácil, Rapipago, Cobro Express.
• Tarjeta de crédito o débito: Visa, Mastercard, American Express, Naranja, Cabal, Cencosud, Argencard, Diners Club International.

- Depósito o transferencia bancaria.

Para residentes Extranjeros:
• Western Union: Se le enviará la información de pago por correo electrónico.
• Paypal: 15% de recargo. Se le enviará la solicitud de pago a su correo electrónico.

Contacto: sancinfantil@gmail.com
Llamados nacionales: (0351) 158666503 / (0351) 152050684 
Llamados internacionales: (+549 351) 8666503 / (+549 351) 2050684


En el siguiente botón deberá completar sus datos en el formulario. No olvide pulsar en el botón "ENVIAR".
Si es profesional, deberá enviarnos una copia de su título (frente y dorso) a la siguiente dirección de correo electrónico: sancinfantil@gmail.com indicando:

-Nombre y apellido
-Curso al cual se inscribe

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